Зимний суп с морковью, чечевицей и луком-порей
Ингредиенты:
• 4 моркови
• 3 лука-порей
• 1 репчатый лук
• 3 зубчика чеснока
• 150гр красной чечевицы
• 1 красный чили
• 1,5л овощного бульона
• петрушка
• соль и перец
• растительное масло
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Очистить лук и морковь, нарезать их и лук, затем нарезать чеснок. Удалить семена из чили и нарезать.
3. Распределить все овощи по противню, полить маслом и посыпать солью с перцем.
4. Запекать 30-40 минут до мягкости овощей.
5. После переложить овощи в блендер, добавить половину бульона и взбить в течение 2 минут до однородности.
6. Перелить смесь в кастрюлю или крупный сотейник, поставить на средний огонь и добавить оставшийся бульон с чечевицей.
7. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и варить минут 20 до мягкости чечевицы.
8. Попробовать и приправить по вкусу солью с перцем. Подавать лучше всего со свежей петрушкой.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Источник:https://www.essentiallyemma.co.uk/
